Продукты, полезные для печени

Печень – самая крупная железа человеческого организма, важный и многозадачный орган. Главная функция печени – захват всех веществ из кишечника, их дальнейшая обработка, накопление, перераспределение в кровь и желчь. Именно печень производит холестерин и желчь, расщепляющую жир, обезвреживает токсины: алкоголь, лекарства и побочные продукты обмена веществ, решает, как их выводить или где хранить.

Деятельность этого органа напрямую зависит от питания, поэтому необходимо добавить в рацион продукты, помогающие работе печени, и исключить продукты, влияющие на печень отрицательно.

Печень способна самостоятельно восстанавливаться, она может функционировать под высокой нагрузкой. Однако при скоплении в ней лишних жировых клеток, нередко случается «поломка». В этом материале мы расскажем, какие продукты «любит» печень, а какие приносят этому органу вред.

Какие продукты улучшают работу печени

В статье «Взаимосвязь между диетой и жировыми болезнями печени», размещенной в журнале National Library of Medicine в 2017 году, указано: лучший способ поддерживать печень человека здоровой – питаться правильными продуктами. То есть теми, которые не вызывают интоксикации и повышают процессы метаболизма в печени.

Ниже представлена таблица из продуктов, которые "любит" печень.

Мясо	Нежирные сорта – говядина, кролик и птица. Рекомендуется исключить баранину и свинину. Если нет болезней печени, можно добавить куриные и говяжьи субпродукты.
Рыба	Сорта, которые не богаты ненасыщенными жирами. Не рекомендуется: копченая и жареная рыба. Если уже есть проблемы с печенью, следует исключить жирные сорта в пользу диетических: щука, треска и окунь.
Орехи	Грецкий орех помогает печени предотвратить ожирение органа – липидоз, сообщает исследование ученых 2021, опубликованное на сайте National Library of Medicine. Миндаль не дает развиться печеночным болезням обмена веществ – гепатозам.
Кофе	Кофе предотвращает отложение жира и коллагена – двух главных причин патологий печени, снижает воспаления. Согласно статье 2021 года в BMC Public Health, разрешается употреблять кофе с нежирным молоком, качественный растворимый кофе.
Фрукты и овощи	Артишок и имбирь способны сжигать жиры, нормализовывать уровень холестирина, выводить токсины. Белокочанная капуста, морковь, свекла и брокколи защищают печень от разрушения, а укроп, петрушка и базилик стимулируют работу пищеварения. Полезны ягоды – клубника, черника, малина, виноград, для чистки печени – арбуз. Из фруктов рекомендуются грейпфрут, дыня, яблоко, слива.
Каши	Овсяная и гречневая каша – продукты, благотворно влияющие на печень, поскольку богаты витаминами и минералами, стабилизирующими работу этого органа. Пшенная каша включает природные антиоксиданты, ускоряющие вывод продуктов обмена веществ. Сложные углеводы в кашах расщепляются постепенно, не нагружая печень.
Молочные продукты	Нежирное цельное молоко плюс кисломолочные продукты: кефир, натуральный йогурт, творог, сыр – источники аминокислот, необходимые для поддержания печени в здоровом состоянии. Рекомендуется сократить употребление сливок, сливочного масла.
Яйца	В составе желтков яиц содержится много фосфолипидов – полезных веществ, которые выводят токсины, восстанавливают обменные процессы, запускают механизмы регенерации на клеточном уровне. Стоит употреблять вареные яйца вместо жаренных в количестве 2–3 штук в неделю.
Мед	Рекомендуется строго в чистом виде. При нагревании свыше 70 градусов, в продукте формируются вредные соединения, нагружающие печень.
Чеснок	Стимулирует работу печени.

Мы представили список самых полезных продуктов для печени, которые стоит употреблять ежедневно, чтобы сохранить ее здоровье. Далее расскажем, какие продукты рекомендуется употреблять для восстановления уже поврежденного органа.

Продукты для восстановления печени

Для нормализации работы печени необходимы «полезные жиры», которые богаты липидами – строителями клеточных мембран. В то же время злоупотреблять продуктами с высоким содержанием липидов нельзя, чтобы не навредить организму.

Лучшие продукты для восстановления печени: 

• Рыба – лосось, скумбрия, палтус.

• Овсяная каша. 

• Авокадо – замедляет разрушение печени и помогает ей восстановиться благодаря входящим в его состав мононенасыщенным жирам.

• Нерафинированное оливковое масло.

• Орехи – грецкие, миндаль, фундук, кедровые.

• Ягоды – клубника, малина, земляника гоняют желчь, способствуя очищению печени.

Выбор продуктов на завтрак и ужин

Лучший завтрак для печени подобрать не сложно. Отличный вариант – каши, творог, отварные яйца или омлеты, приготовленные на пару. Не рекомендуется утром есть бутерброды, поскольку они плохо усваиваются, однако на печень они критически не влияют. Яичница тоже не подходит для утреннего приема пищи, поскольку жарится на масле, а значит, содержит канцерогены и «плохие» жиры.

Наиболее подходящий ужин для печени – легкий: свежие или приготовленные на пару овощи, омлет, отварные яйца, птица, кисломолочные продукты. Принимать пищу рекомендуется за 2–3 часа до сна.

Какие продукты «не любит» печень человека?

Стоит знать, что печень – орган, без которого человеческий организм не способен функционировать, поэтому следует ее оберегать с раннего детства, в том числе – не употреблять вредные для печени продукты.

Самый опасный продукт – алкоголь. Главная причина жировой болезни печени – частое употребление спиртных напитков. Водка, вино и другие виды алкоголя вызывают гибель большого количества клеток, способствуют развитию цирроза и даже рака.

Также для поддержания печени здоровой рекомендуется исключить из рациона:

1. Сахар в составе любых кондитерских изделий. Уровень сахара в крови напрямую связан с количеством жира, который копится в печени. 

2. Жареная и острая еда не только не полезна для печени, но и в разы повышает кислотность желудочного сока.

3. Соль в больших количествах – нарушает процесс пищеварения, повышая нагрузку на печень.

4. Грибы – усиливают отток желчи.

5. Помидоры – могут вызвать образование и развитие гепатоза, повысить нагрузку на печень.

Если у вас уже есть проблемы с печенью, лучше обратиться к врачу, а не заниматься самолечением. Только комплексный подход поможет восстановить орган и сохранить его здоровым на долгие годы.

---

В компании «Галерея Гурмэ» можно заказать с доставкой по Тюмени следующие виды продукции:

• торты;
• пироги;
• блины;
• салаты;
• готовую еду;
• и многое другое.

Фото: Freepik

---

Ссылки на источники информации:

1. «Взаимосвязь между диетой и неалкогольной жировой болезнью печени: Обзорная статья»
2. «Все виды кофе снижают риск неблагоприятных клинических исходов при хронических заболеваниях печени: исследование британского биобанка»
3. «Влияние зеленой средиземноморской диеты на внутрипеченочный жир: прямое и рандомизированное контролируемое исследование» 
4. «Влияние потребления чесночного порошка на состав тела у пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени» 

---