Польза и вред мандаринов для организма

Мандарин – сочный яркий цитрус – попал в Европу из Китая в позапрошлом веке. Европейцы сразу полюбили диковинный фрукт за вкус и аромат. Используя мандарин, кулинары придумывали новые десерты и напитки, а парфюмеры – душистые воды. Позже и медики оценили лечебную пользу «золотого яблока».

Мы расскажем про свойства мандарина, про пользу и вред для здоровья мандаринового сока, кожуры, эфирного масла и даже листьев рутового дерева, на котором он произрастает.

Как выбрать мандарины

Мандарины – это большое семейство цитрусовых и гибридов с общим признаком – тонкой мягкой кожурой, легко отделяемой от мякоти.

Какие мандарины из них настоящие? Некоторые распространенные у нас виды:

• танжерин. Плоды небольшие, оранжево-красные. Семена есть. Вкус сладкий.

• сатсума. Мелкие, весом до 30 г. Кисло-сладкие, без косточек, с грубой мякотью. Дольки разного размера.  Кожура рыхлая, бугристая.  К этому виду относится абхазский сорт «Уншиу».

• абхазский мандарин. Кисло-сладкий с сочной мякотью. Много мелких косточек.

В большинстве остальных случаев мы имеем дело с гибридами. Вот самые известные:

• клементин. Гибрид мандарина и померанца. Плоды оранжевые, круглые. Очень сладкие, без косточек. Завозятся из Марокко.

• минеола. Гибрид танжерина и грейпфрута. До 8 см в диаметре. Кожура оранжево-красная, с утолщением на верхушке, отчего плод похож на колокольчик.

• муркотт (или медовый танжерин). Гибрид апельсина и танжерина. Кожура желто-зеленая или желтая. Плоды очень сладкие и сочные.

Насчитывается около 200 сортов мандаринов с разными названиями, вкусовыми качествами, размером плодов и цветом кожуры.

Пищевая ценность мандаринов

Калорийность мандаринов варьируется в пределах 33-53 ккал на 100 г мякоти.

Сколько калорий в 1 мандарине в зависимости от его вида покажут следующие примеры:

• абхазский мандарин размером с апельсин – 50 ккал.

• клементин весом 70 г – 30 ккал.

• танжерин – 53 ккал.

• мандарин сушеный – 38 ккал.

• мандариновый джем – 276 ккал. на 100 г продукта.

Если употреблять фрукт с кожурой, то его энергоценность выше в среднем на 5–7 ккал (количество калорий в кожуре).

Питательные вещества

 Содержание питательных веществ в мандарине, г/100 г свежего плода:

• углеводы – 13,34. Из них:

           - клетчатка – 1,8

           - сахароза – 6,05

           - глюкоза – 2,13 

           - фруктоза – 2,4

           - крахмал, лактоза и пр. – 0,0

• белок – 0,81

• жиры – 0,31

• вода – 85,17

• зола – 0,38

 Микроэлементы, мг/100 г плода:

• калий – 155

• кальций – 35

• фосфор – 17

• натрий – 12

• магний – 11

• железо – 0,1

Содержание витаминов

 Содержание витаминов, мг/100 г плода:

• витамин А (каротин) – 0,01

• витамин В1 – 0,06

• витамин В2 – 0,03

• витамин В3 – 0,2

• витамин В6 – 0,07

• витамин С – 38

• витамин Е – 0,2

Польза мандаринов для организма

Мандарин мы любим не только за яркий вкус, но и полезные свойства, обусловленные составом плода.

Так, большое количество витамина С делает мандарин незаменимым при простуде для укрепления иммунитета.

Чай из мандариновой кожуры разжижает мокроту и помогает при сухом кашле.

Белые прожилки на мандариновых дольках содержат нобилетин – природный противовоспалительный флавоноид. Очищая фрукт, лучше прожилки не удалять – так вы повысите лечебный эффект от плода.

Мандариновая клетчатка стимулирует рост полезной микрофлоры в кишечнике, усиливает его перистальтику. Благодаря этому лучше усваиваются питательные вещества, возникает чувство сытости. Кроме того, мандарин поставляет в организм пищевые волокна – до 8% от их суточной нормы.

Витамины группы В и магний снимают тревожность и успокаивают нервную систему. Вместе с эфирным маслом они работают как природное средство от бессонницы.

Мандарин – ценный фрукт для организма женщины. Так, витамины А и С борются с морщинами, сухостью кожи и усиливают выработку коллагена. Вместе они снижают риск возрастной катаракты.

Для беременных фрукт полезен с кожурой как источник минералов и витаминов. На ранних сроках он снимает симптомы токсикоза.

Фруктовые кислоты мандарина тормозят образование солей кальция в почках, предупреждают образование камней.

Калий в мандарине укрепляет сердечную мышцу, помогает вывести из организма излишки воды и нормализует кровяное давление.

Польза кожуры мандарина

Кожура служит сырьем для эфирного масла. Оно применяется в парфюмерии и ароматерапии.

В быту находит применение мандариновая шкурка. Из нее готовят лечебный чай, варят варенье. Разложенная по шкафам, она спасает от бактерий, грибка и моли.

Польза листьев мандарина

Листья мандарина используют в кулинарии как пряную добавку к десертам, салатам и напиткам. Их применяют в косметических процедурах. В быту листья работают природным репеллентом, отгоняя насекомых.

Вред мандаринов и противопоказания

В некоторых случаях мандарины могут оказывать вред для здоровья.

Самое частое негативное проявление – аллергия после поедания фрукта. Проявляется в виде сыпи, покраснения, зуда, затрудненного дыхания. В этом случает от фрукта надо отказаться.

Из-за высокого содержания кислот мандарины противопоказаны людям с язвенными проблемами ЖКТ и панкреатитом. Иногда, в период ремиссии или если болезнь хроническая, разрешается употреблять 1–2 штуки в неделю.

Сладкие мандарины могут навредить людям с сахарным диабетом. Если нет проблем с желудком, диабетикам можно изредка лакомиться фруктами кислых сортов.

Педиатры советуют не давать фрукты детям в возрасте до года, а прикорм начинать с разбавленного сока. При этом нужно следить за аллергической реакцией.

Теоретически мандарином можно отравиться. Причина – консервант этиленгликоль, которым фрукты обрабатывают снаружи. Признаки отравления – тошнота, диарея, повышение температуры тела. Поэтому фрукты обязательно стоит мыть.  

Сколько мандаринов можно съесть в сутки?

Дневная норма аскорбиновой кислоты составляет 60 г. Так что взрослому человеку достаточно съедать не более 2–3 мандаринов в день. Безусловно, любители могут увеличить это количество. Как отреагирует организм на превышение, зависит только от его особенностей. Ребенку до 3 лет рекомендуется съедать 1 фрукт в сутки.

Мандарины провоцируют выработку желудочного сока. Если нет проблем с ЖКТ, то фрукты натощак возбуждают аппетит и улучшают расщепление пищи. В противном случае их употребляют на десерт.

Нутрициологи уверены, что мандариновая шкурка намного полезнее мякоти. Поэтому, если нет аллергии на цитрусы, не стоит игнорировать кожуру. Из нее выходят прекрасные варенье, желе и напитки.

Как хранить мандарины в домашних условиях

Мандарины хорошо хранятся в сухой таре и на холоде.

В холодильнике в специальном отсеке или закрытом контейнере фрукты остаются свежими в течение 1,5 месяцев при температуре 3–8°С. Без холодильника срок хранения сократится до недели. Подробнее о правилах хранения продуктов в холодильнике можно почитать в нашей статье.

Можно очистить плоды и хранить в холодильнике дольки, сложенные в пакет или контейнер. Без видимых признаков порчи они «проживут» 1,5–2 недели.

Плоды отлично хранятся в погребе. Сложенные в ящики с соломой или опилками, они выдерживают даже легкий мороз до –10°С.

Для увеличения срока хранения целые плоды можно обтереть снаружи растительным маслом.

Главное условие для всех видов хранения – неповрежденная плотно прилегающая кожура и отсутствие признаков гниения.

Кстати, выбирая в магазине мандарины, мы часто ориентируемся на шкурку, «отстающую» от плода. Это признак перезрелости. Такие фрукты могут быть сладкими и сочными, а могут попадаться волокнистые и суховатые. Для хранения они не подходят.

Что касается мандаринов с листиками – к сожалению, это всего лишь привлекательная подача товара, не имеющая к свежести никакого отношения.

---

В компании «Галерея Гурмэ» можно заказать с доставкой по Тюмени следующие виды продукции:

• торты;
• пироги;
• блины;
• салаты;
• готовую еду;
• и многое другое.