Какой сок самый полезный

Соки имеют давнюю историю. Из письменных источников известно, что еще древние ессеи получали «живое питье», перетирая плоды инжира и граната. Античные римляне и греки уже лечили соками болезни и раны. А когда ученые изобрели пастеризацию, соки дали толчок торговле – их стали хранить и перевозить по миру.

Наконец, в наше время появились бытовые соковыжималки, и плодовые напитки сделались доступными повсеместно.

Фруктовые соки

Первыми оценили пользу фруктового сока жители Азии и южных стран, где исстари произрастали плодовые деревья.

Гранатовый сок

До сих пор в период созревания плодов южане отжимают гранаты прямо на уличных лотках.

Натуральный гранатовый сок в первую очередь полезен для крови. Он содержит:

• витамин К, снижающий ее свертываемость;

• железо, повышающее выработку гемоглобина;

• фолиевую кислоту, которая участвует в кроветворении;

• калий для работы сердца и профилактики отеков;

• витамин С и антиоксиданты, стимулирующие иммунитет.

А также:

• клетчатку для работы и микрофлоры кишечника;

• дубильные вещества, останавливающие диарею.

При этом у сока есть серьезный минус – высокая кислотность. По этой причине даже здоровым людям рекомендуется пить сок в разбавленном виде, а после полоскать рот. При гастрите, язвенной болезни и запорах сок противопоказан вообще.

Ананасовый сок

Сок ананаса содержит витамины А, С, Е, В2, РР и минералы – калий, магний, фосфор, железо.

Польза ананасового сока бесспорна:

• он укрепляет иммунитет в простудный период;

• снижает вязкость крови;

• снимает отеки;

• восстанавливает мышечную ткань после физических нагрузок;

• снижает симптомы укачивания при перелетах.

Свежий сок содержит фермент бромелайн, который ускоряет распад жиров, нормализует их обмен и способствует снижению массы тела.

Существенный минус сока – он является сильным аллергеном, к тому же обостряет проблемы с ЖКТ.

Апельсиновый сок

Свежевыжатый апельсиновый сок богат витаминами и минералами. В стакане фрэша содержится дневная норма витамина С.

Сок апельсина оказывает на организм сосудоукрепляющее, гипотензивное и противоотечное действие, останавливает кровь, улучшает иммунитет. Фрэш с мякотью содержит клетчатку и является диетическим продуктом.

Лучше пить сок после завтрака, а людям с проблемами ЖКТ – разбавлять водой.

Грейпфрутовый сок 

Имеет состав, схожий с апельсиновым, но ко всему прочему содержит хинин. Это алкалоид с жаропонижающим и противовоспалительным эффектом, поэтому грейпфрутовый сок полезен при первых признаках лихорадки. Такой способ оздоровления подходит тем, у кого нет противопоказаний в отношении ЖКТ и кто не страдает аллергией.

Соки плодов с разным цветом мякоти отличаются содержанием сахара. В красных его больше всего. Зато сок из бледных фруктов, как самый низкосахарный, подходит диабетикам.

Яблочный сок 

Свежевыжатый яблочный сок содержит витамины группы В, а также С, Е и Н. Из минералов – железо, магний, натрий, фосфор.

В яблоках много пектина. Этот полисахарид защищает плод от пересыхания и при отжиме полностью переходит в сок. Для человека пектин является пребиотиком, который нормализует активность ЖКТ и снижает холестерин.

Натуральный яблочный сок рекомендован для повышения гемоглобина. Фрэш обладает мочегонным эффектом, выводит из организма радионуклиды. Напиток из кислых сортов яблок разрешен при диабете.

Минусы сока:

• он противопоказан людям с больными почками;

• нежелателен при избыточном весе, потому как усиливает аппетит.

Овощные соки

Овощные соки – не только удел спортсменов и сторонников ЗОЖ. Такое мнение долго бытовало потому, что овощи содержат вещества, восстанавливающие силы после физических нагрузок.

Томатный сок

Сок из помидоров служит источником противоопухолевого вещества – ликопина. В нем много аминокислот, витаминов и минералов.

Полезные свойства томатного сока:

• повышает иммунитет;

• восполняет солевой баланс;

• оказывает мочегонный эффект;

• стимулирует синтез тестостерона, что важно для мужчин;

• является легким антидепрессантом.

Сок обладает пикантным вкусом. Служит основой для многих блюд и соусов. Что самое удивительное, если его не досаливать, почти не имеет противопоказаний для организма.

Тыквенный сок

Этот сок незаслуженно обходят вниманием, а ведь в нем колоссальное количество бета-каротина и витаминов А, Е и С.

Полезные свойства сока тыквы:

• фрэш богат цинком, который снимает воспаления и заживляет раны;

• в нем много калия, необходимого для работы сердечно-сосудистой системы;

• он разгоняет желчь, гасит изжогу и снижает кислотность желудка;

• медики рекомендует тыквенный сок с мякотью как гепатопротекторное средство;

• устраняет морщины на коже.

Минусы сока: напиток нельзя пить людям с пониженной кислотностью и при диарее.

Свежевыжатый морковный сок 

Рекордсмен по содержанию бета-каротина. В организме он превращается в витамин А, благодаря которому сок:

• повышает иммунитет;

• ускоряет заживление гнойных ран;

• восстанавливает зубную эмаль;

• повышает гемоглобин;

• улучшает состояние сетчатки глаза;

• снижает нервозность, успокаивает.

Морковный сок противопоказан людям с проблемами ЖКТ, а также с непереносимостью каротинов: она проявляется в виде тошноты, пожелтения кожи, аллергии, сонливости.

Свекольный сок

Известен лечебными свойствами. В его составе 12 витаминов, клетчатка и минералы.

Польза свежевыжатого свекольного сока колоссальная:

• бетаин в составе сока полезен для печени, выводит токсины и радионуклиды;

• рубиновый пигмент бетацианин замедляет рост новообразований;

• сок растворяет камни в желчном пузыре;

• мягко снижает кровяное давление;

• устраняет заложенность носа;

• служит эффективным слабительным.

Фрэш перед употреблением выстаивают и смешивают с огуречным соком или с водой, чтобы смягчить активное действие корнеплода (подробнее см. ниже).

Свежевыжатый сок сельдерея 

Сельдереевый сок богат эфирными маслами. Является отменным тоником. Выводит из организма шлаки и токсины, укрепляет стенки кровеносных сосудов. Нормализует водно-солевой баланс, поэтому полезен для суставов. Обладает антиникотиновым действием и даже является природным афродизиаком.

К сожалению, у сока много противопоказаний. Он категорически не подходит людям с язвенными заболеваниями ЖКТ. Нельзя пить сок беременным и старикам.

Свежевыжатые соки

Фрэши (от англ. frash – свежий) получают путем отжима плодов без термического воздействия. Польза свежевыжатых соков в том, что они содержат «живые» полезные вещества, перешедшие из растения в напиток.

Справедливости ради заметим, что механический отжим действует губительно на многие из них. По этой причине фрэши надо выпивать сразу же после приготовления.

Фрэш и купленный сок из пакета – это как небо и земля. Пакетированные соки большую часть полезных веществ теряют в процессе приготовления. К тому же в них присутствуют консерванты и прочие добавки.

Что полезнее: свежевыжатый сок или сам фрукт?

Казалось бы, ответ очевиден – сок. Ведь мы порой не в состоянии съесть столько плодов, чтобы получить такое же количество полезных веществ, что и в стакане свежевыжатого сока. Но с другой стороны, вместе со жмыхом мы выбрасываем клетчатку, кальций и даже некоторые витамины.

Любой сок в процессе отжима теряет часть питательной ценности исходного плода – это факт. Поэтому на вопрос, что полезнее, гранат или гранатовый сок, правильно будет ответить – цельный плод. Или смузи, если жидкая консистенция предпочтительнее.

Какие соки вредны

Вредными для организма человека считаются осветленные соки, из которых удалена клетчатка – частое их употребление приводит к заболеваниям печени и сосудов.

Условно вредными являются виноградный и банановый соки. В них чрезвычайно много фруктозы.

Свекольный фрэш вредно употреблять сразу после отжима. Он должен выстоять 2–3 часа, чтобы летучие компоненты, вызывающие тошноту и расстройство пищеварения, успели «покинуть» напиток.

Самые вредные – это соки из лука, редьки, чеснока, имбиря в чистом виде. Относятся к разряду едких. Их добавляют к другим сокам в крайне малых дозах.

Сколько сока можно пить в день

Взрослому человеку без вреда для здоровья можно ежедневно выпивать 200–250 мл сока. Эта дневная норма для большинства фрэшей. Лучше употреблять их после еды. Если требуется, соки разбавляют водой и выпивают в несколько приемов.

 Некоторые особенности приема соков:

• гранатовый смешивают с водой в пропорции 1:3;

• ананасовый начинают пить с 50 мл в день и постепенно доводят до нормы;

• грейпфрутовый – строго в 2–3 приема, можно с медом;

• морковный – со сливками или маслом;

• свекольный – после выстаивания и разбавления водой.

Особые правила сложились для приема сельдереевого сока: не более 100 мл в день до приема пищи, можно с добавлением воды или другого сока, например, огуречного, яблочного или арбузного.

---

В компании «Галерея Гурмэ» можно заказать с доставкой по Тюмени следующие виды продукции:

• торты;
• пироги;
• блины;
• салаты;
• готовую еду;
• и многое другое.